총1개월 과정 입니다.
외식업 생존의 법칙
학습목표
1) 코로나19로 인한 외식업계의 변화에 대해 설명할 수 있다.
2) 코로나19 시대에 외식업이 살아남을 수 있는 방법을 설명할 수 있다.
학습대상
1) 외식업에 종사하는 사람
2) 외식업과 관련된 일을 하는 사람
평가수료기준
| 평가 | 수료기준 | |
|---|---|---|
| 과제 | 100% | 총점 70점 이상(100점 만점 기준) |
유의사항
ㆍ지연제출기간 없음(정해진 기한 외 제출 불가)
2019년이 저물어가던 12월, 코로나19라는 미증유의 위기가 전 세계를 덮쳤다. 저성장으로 경제가 활력을 찾지 못하는 가운데 최저임금 쇼크로 휘청거리던 외식업계로서는 엎친 데 덮친 격이었다. 시간이 지나갈수록 폐업을 선언하는 곳이 속출했다. 본 학습 과정에서는 외식업 현장에서 벌어지는 문제점을 진단하고, 해법을 제시한다.
| 개월차 | 차시 | 과정목차 |
|---|---|---|
| 1개월 | 1차시 | 급변하는 한국의 외식산업 |
| 1차시 | 원칙 지키기 | |
| 1차시 | 재방문 고객을 늘리는 힘 | |
| 4차시 | 실전 외식업 실행 방향 잡기 |
